A função e o papel da parede celular de levedura

A pesquisa mostrou que as paredes das células de levedura podem estimular a função imunológica e a resistência a doenças dos corpos dos animais, participar e promover a liberação da citocina inflamatória TNF - e participar da liberação de outras citocinas, como 1L-1, 1L{ {4}} e 1L-6. Sua função depende principalmente das funções únicas de - glucano e manano.
- glucano
O -glucano na parede celular da levedura tem função reguladora imunológica, que está relacionada à sua estrutura única em hélice tripla. Existem alguns grupos hidrofílicos no lado externo da hélice, que é um polissacarídeo imunoestimulante inespecífico que pode se ligar especificamente aos receptores de células imunológicas do corpo, estimular células B, células T e células assassinas naturais a produzir um grande número de macrófagos. , e assim regular a imunidade do corpo. - o glucano exerce funções fisiológicas através dos macrófagos: em primeiro lugar, melhora a função fagocítica; A segunda é promover respostas imunes específicas através da apresentação de antígenos em macrófagos; Em terceiro lugar, os macrófagos ativados podem secretar várias substâncias bioativas, como TNF -, 1L-1, NO, espécies reativas de oxigênio, etc. Entre eles, 1L-1 e NO são importantes fatores regulatórios imunológicos com ação antiviral, antibacteriana e atividades antitumorais. TNF - tem como efeito aumentar a permeabilidade das células epiteliais vasculares, promovendo a agregação de moléculas efetoras imunes e estimulando a liberação de outras citocinas inflamatórias.
Xu Junfa et al. [2] apontaram que os polissacarídeos de levedura são um agente imunomodulador que pode induzir macrófagos peritoneais de camundongos a produzir 1L-1 e NO. Suzuki et al. descobriram que -1,3-glucano e -1,6-glucano podem melhorar as funções microbianas antitumorais e antipatogênicas do hospedeiro, ativando macrófagos, estimulando as células T a se diferenciarem em células auxiliares Subconjuntos de células Th1. Kong Weihua et al. apontou que - o glucano é um importante estimulador imunológico da mucosa do trato digestivo. Como é bem conhecido, os macrófagos são importantes células orientadoras da reparação tecidual e os neutrófilos são importantes células anti-infecciosas. Ambos os tipos de células contêm receptores beta-1,3-de glucano em sua superfície, que são células efetoras de - glucano. - O glucano ativa macrófagos (reparação de tecidos) e neutrófilos (anti-infecção) nos tecidos gastrointestinais, ativa a rede reguladora "neuroendócrina imunológica", aumenta as capacidades anti-estresse e anti-infecção das células, fortalece a função de reparação tecidual dos macrófagos e acelera a reparação de úlceras. Hiss S et al. descobriram que -1,3-glucano também pode servir como um adjuvante imunológico para estimular a produção de anticorpos. Os resultados da pesquisa indicam que - o glucano (extraído da parede celular da levedura) tem uma função imunológica significativa em leitões desmamados e pode aumentar significativamente o título de anticorpos contra a doença do ouvido azul em leitões. Figueras A et al. estudaram a eficácia do glucano de levedura como adjuvante imunológico de vacinas. O experimento mostrou que quando o glucano era usado como adjuvante imunológico, a ordem diferente de uso da vacina e do adjuvante afetaria o efeito imunológico; A injeção de glucano após a vacinação tem um efeito melhor.
A função antioxidante do - glucano indica que o - glucano da levedura pode inibir a reação de peroxidação dos lipossomas de fosfatidilcolina causada pelo OH, reduzindo significativamente a formação de ligações dieno conjugadas. -1,3-glucano carboximetilado também tem a função de eliminar radicais livres e exibe atividade antioxidante significativa. De acordo com a medição do conteúdo de carboxila no plasma de camundongos com artrite após injeção de carboximetil glucano, o grau de oxidação tecidual em camundongos foi aliviado, o que fornece uma nova ideia para a aplicação de carboximetil glucano no tratamento de doenças artríticas.
Outras funções biológicas do - glucano. Uma revisão mostra que o -1,3-glucano no trato digestivo animal é não absorvível, insolúvel e não produz viscosidade. Pode limpar o intestino, eliminar radicais livres, dissolver o colesterol, prevenir a hiperlipidemia e resistir a infecções causadas por bactérias filtrantes, fungos, vírus, etc. Além disso, -1,3-o glucano é um alimento de baixa caloria aditivo, que pode reduzir significativamente o teor de glicose no sangue, controlar a obesidade e prevenir diabetes e doenças cardiovasculares.
Mannan
As duas funções confirmadas do manano nos produtos da parede celular da levedura são adsorver bactérias patogênicas e regular a imunidade. A chave para a infecção intestinal por patógenos é a capacidade de aderir com sucesso à mucosa intestinal. O mecanismo de adesão é que as lectinas exógenas nos flagelos ou vilosidades do patógeno podem reconhecer e ligar-se especificamente a receptores na membrana da célula epitelial do hospedeiro. Mannan exerce funções antibacterianas principalmente através de dois aspectos: primeiro, interfere na colonização de patógenos intestinais. O princípio é que os receptores específicos de bactérias patogênicas na parede intestinal são estruturalmente semelhantes ao manano. Se houver uma fonte rica de manose no intestino, ela pode se ligar aos receptores específicos de bactérias patogênicas, impedindo-as de se fixarem na parede intestinal e inibindo efetivamente a infecção. Após a combinação de patógenos e manana, eles não podem usar manana como fonte de energia para seu crescimento. Portanto, o manano tem um duplo efeito de prevenir a colonização e reprodução de patógenos, e também é conhecido como "adsorvente de patógenos" ou "eliminador de patógenos". Em segundo lugar, o manano pode servir como nutriente para bactérias benéficas (como bifidobactérias, lactobacilos, etc.) no intestino, promovendo a proliferação de bactérias benéficas e inibindo ainda mais o crescimento de bactérias nocivas. Segundo Alitech, a manana pode ser fermentada seletivamente e utilizada por bactérias benéficas como Bifidobacterium e Lactobacillus, promovendo seu crescimento e reprodução, produzindo ácido acético e ácido láctico, levando à diminuição do pH intestinal, inibindo ainda mais o crescimento e a reprodução de bactérias nocivas. como Clostridium perfringens, desempenhando assim um papel bacteriostático. A pesquisa de Yan Guiling e outros mostrou que o manano da levedura de cerveja pode promover o crescimento de bactérias benéficas e aumentar o conteúdo de ácidos graxos voláteis no intestino.
A função imunorreguladora do manano reflete-se principalmente na sua capacidade de aumentar a liberação de citocinas e a atividade do interferon, promover ou coordenar a atividade de diferentes células do sistema imunológico, aumentar a migração de glóbulos brancos para o local da infecção e ativar macrófagos. Che et al. descobriram que a adição de manana à dieta de leitões desmamados infectados com o vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína pode reduzir significativamente o conteúdo de TNF no soro dos leitões, aumentar o conteúdo de IL-1 e a contagem de linfócitos, garantindo assim a saúde dos porcos; Eicher et al. descobriram que a manana pode aliviar infecções bacterianas em leitões desmamados, regular a imunidade inata e promover o crescimento dos leitões.
Mannan também pode ativar a resposta imunológica. Quando usado em conjunto com vacinas, pode ligar-se a certos vírus, toxinas e células eucarióticas. A manana ligada atua como um adjuvante antigênico exógeno, que pode aliviar a absorção do antígeno e aumentar a potência do antígeno. Portanto, como adjuvante, o manano pode aumentar a imunidade humoral celular do corpo. Além disso, o manano pode adsorver de forma estável várias toxinas fúngicas através de forças intermoleculares, como ligações de hidrogênio e forças de van der Waals, formando complexos de toxinas polissacarídicas que impedem que as toxinas sejam absorvidas pelo intestino. Sua estrutura espacial única também fornece mais locais para ligação de toxinas. Swamy H et al. descobriram que a manana pode aliviar os efeitos adversos da aflatoxina no ganho diário de peso e na ingestão de ração em frangos de corte, além de reduzir o risco de inchaço dos órgãos.
Efeito energético
O glucano e o manano podem ser fermentados e utilizados por bactérias intestinais, como as bifidobactérias, no intestino grosso, produzindo ácidos graxos de cadeia curta. Parte dos ácidos graxos de cadeia curta é utilizada e convertida em energia pelas células epiteliais da mucosa do cólon, enquanto a outra parte é transferida para o fígado para utilização. As funções acima também podem aumentar o teor de ácidos orgânicos, reduzir a produção de substâncias deteriorantes e diminuir as emissões de amônia e sulfeto de hidrogênio.