Análise de qualidade de glucano de levedura

Reação de identificação
Método antrona do ácido sulfúrico: Os polissacarídeos podem ser desidratados para formar furfural ou seus derivados sob a ação do ácido sulfúrico concentrado, e os produtos podem ser condensados ​​com reagentes antrona para formar substâncias coloridas. Após a reação, a solução apresenta-se azul esverdeada.
Espectroscopia infravermelha: Quando a vibração das moléculas compostas é acompanhada por uma mudança no momento dipolar, a distribuição de cargas dentro das moléculas irá gerar um campo elétrico alternado. A absorção infravermelha só ocorrerá quando sua frequência for igual à frequência da onda eletromagnética da radiação incidente (luz infravermelha com energia entre 4000-400 cm-1). Durante a vibração e rotação de moléculas compostas, apenas as ligações que sofrem uma mudança líquida no momento dipolar exibem atividade infravermelha. Certos grupos funcionais sempre correspondem a certas frequências de absorção características, e a estrutura dos compostos orgânicos pode ser identificada com base na posição, intensidade e formato dos picos de absorção no infravermelho.
Cromatografia em camada fina: Como as moléculas de polissacarídeo são hidrolisadas pelo ácido clorídrico para formar suas unidades estruturais de açúcares, elas são desenvolvidas em uma placa de camada fina de sílica gel sob a ação de um agente revelador. Ao comparar as bandas da amostra hidrolisada com ácido e da amostra padrão, as unidades estruturais dos polissacarídeos podem ser determinadas.
Método de determinação de conteúdo
Método do fenol do ácido sulfúrico: O glucano de levedura dissolvido em água reage com o ácido fenol sulfúrico na forma de carboidratos, e seu conteúdo é determinado por colorimetria. A intensidade da cor é proporcional ao teor de glucano de levedura e o teor de glucano na amostra é calculado de acordo.
Cromatografia líquida de alta eficiência: Determine a distribuição do peso molecular do glucano de levedura através da cromatografia medida.